Шкаф акустической заморозки ABAT AEF 5

Шкаф акустической заморозки ABAT AEF 5 рекомендуется к применению на пищевых производствах.

Оборудование AEF предотвращает рост кристаллов льда, в результате сохраняется вкус, текстура и биохимические свойства продукта.

30 стандартных программ акустической заморозки, дополнительные программы могут быть установлены по заявке клиента.

микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта

не нарушается клеточная структура

обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно

практически нет потери веса при разморозке

при приготовлении продукт не теряет влагу

после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего

сохраняется естественный цвет продукта

сохраняются питательные вещества

увеличение срока хранения продукта без потери качества

доступность сезонных продуктов круглый год

Области применения:

Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
Быстрая заморозка больших объёмов продуктов

Особенности:

Шкаф коробчатой формы, внутри встроены акустеры системы AEF.
Холодильный агрегат расположен снизу. Внутри шкафа на задней стенке расположен воздухоохладитель с двумя вентиляторами, что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема.
Шкаф имеет полностью автоматическое управление. На ЖК экране достаточно выбрать продукт, упаковку, и задать начальную температуру продукта. Шкаф сам выберет оптимальный режим AEF, определит время заморозки и задаст оптимальную температуру. По окончанию заморозки шкаф перейдет в режим хранения — 26°C.

Дополнительные характеристики:

Температура в камере: до -40°С
Толщина стенки корпуса, мм: 61
Потребляемая мощность, Вт, не более: 800
Хладагент: R404/R452
Охлаждение: +90…+3°C
Время охлаждения: 90 мин
Масса охлаждаемого продукта, кг: 20
Масса замораживаемого: продукта, кг: 12
Время заморозки: 240 мин
Замораживание: +90… — 18°С
Термощуп
Тип оттайки: автоматическая, горячим газом
Пульт управления: ЖК экран
Универсальные направляющие