Шкаф шоковой заморозки ELECTROLUX AOFPS102C 726105

•    Возможна работа при температуре в помещении до 32°C.
•    Режим скоростного замораживания: снижение температуры 50 кг продуктов с +90°C до -18°C менее, чем за 4 часа.
•    Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 50 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
•    Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –20°C).
•    Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха 0°C).
•    ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни.
•    Режим хранения автоматически включается после фазы скоростного охлаждения (+3°C) или замораживания (-22°C), что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).
•    Шоковая заморозка (низкая температура циркулирующего воздуха: до -41°C).
•    Звуковая сигнализация по завершении цикла и в случае некорректной работы.
•    Регистрация данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP.
•    Режим Turbo cooling: непрывное охлаждение при заданной температуре.
•    Функция Cruise: автоматическая настройка параметров для максимально быстрого и эффективного охлаждения (на основании показаний термощупа).
•    При помощи панели управления можно настраивать следующие параметры: время/температура продукта по окончании цикла по стандартам NF и UK; время/температура воздуха/температура продукта в соответствии с местными нормативами; стерилизация (УФ лампы — опция). 3 односенсорных термощупа или 1 трехсенсорный термощуп (опция).
•    2 режима закаливания: при P1 происходит закаливание мороженого до -14°C (по данным термощупа при его использовании). По достижении заданной температуры аппарат автоматически переключается в режим хранения при -14°C. Режим P2 позволяет поддерживать температуру -36°C / -40°C в течение необходимого времени благодаря непрерывному вращению вентиляторов. Возможно установить температуру -40°C, не прерывая рабочий цикл, что позволяет дольше хранить мороженое.
•    В комплект входит трехсенсорный термощуп. Система автоматически реагирует на размещение термощупа в толще продукта.
•    Функция Cruise: автоматическая настройка параметров для максимально быстрого и эффективного охлаждения (на основании показаний термощупа).
•    ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни.
•    Регистрация данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP.
•    Многофункциональная система направляющих: 10 решеток GN 1/1 (36 возможных уровней крепления, шаг 20 мм), 10 решеток или пекарских противней 600х400 мм (36 возможных уровней крепления, шаг 20 мм) или 18 контейнеров для мороженого В 125 х 165 х 360, по 5 кг каждый.
•    На панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация.
•    Время охлаждения и замораживания зависит от количества продуктов, их плотности, количества влаги и типа контейнеров. В соответствии с сертификатом NF возможно единовременное охлаждение 18 кг продуктов.
•    Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха 0°C).
•    Соленоидные клапаны.
•    Конденсат и жидкости из рабочей камеры попадают в дренаж или в специальный контейнер.
•    Не требуется подключение воды.
•    Конденсат и жидкости из рабочей камеры попадают в дренаж или в специальный контейнер.